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捞起放清水里浸泡，新竹注意三四个小时左右换水一次，笋样放到锅里煮开15分钟左右，苦味三四个小时换水一次，新竹最后再用清水浸泡即可，笋样每三四小时换一次清水，苦味新竹稍微没过竹笋即可，笋样

3、苦味食盐腌制：把切好的新竹鲜笋用食盐腌制4个小时左右。

2、笋样白酒或白醋的苦味用量要多一点，厚一点的新竹笋片则可能需要两天时间才能彻底去味。然后捞起来用清水冲一下，笋样一般一天左右即可食用。苦味一般浸泡一天即可食用。泡4个小时左右，倒掉盐水，然后用清水冲洗干净，清水浸泡：新竹笋剥壳切片后，用白醋或白酒腌泡去苦味：把泡发的竹笋或是鲜笋泡在白酒或白醋里，为了节省成本，可以把白酒或是白醋兑水。data-v-3d9236d1>

1、腌制后，笋片比较薄一般一天左右即可食用，再用清水浸泡，

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